製餡設備

 

六角篩機

バルパーで挽かれた豆を水を掛けながら皮と身

(餡汁)に篩い分けます。

 

 

自動晒し機

 六角篩機にて篩い分けられた餡汁を水で晒します。

 

バルパー

煮釜で煮た豆を中の回転ブラシによって挽きます。

 

 

晒し桶

餡汁を六角篩機~自動晒し機へ流しながら

シャワーで水を掛け晒します。

 

晒しタンク

餡汁と水を入れ餡汁を沈殿させパイプによって

水面に浮かぶ渋および上澄みを除去します。

 

 

ジャケット式煮釜

二重構造の内部に蒸気を入れる事によって豆を

炊き上げます。